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如何做蚕豆酱窍门

发布时间：2024-07-02 14:39
下面围绕“如何做蚕豆酱窍门”主题解决网友的困惑

蚕豆1.00kg面粉30kg 4 /7 蚕豆有一层不适于食用的种皮，在酿制豆酱以前必须先行除去。去皮的方法通常有湿法和干法两种，大多采用干法。湿法去皮：将蚕豆用水浸泡至...

1、原料:蚕豆、面粉、精盐、凉开水等。2、去掉外皮将蚕豆取出。3、将剥好的蚕豆用清水清洗干净后煮熟，捞出放入冷水中浸片刻。4、将去皮的蚕豆拌入面粉，平摊于盆...

1、原料处理：蚕豆不须脱壳，粉碎力求细碎，颗粒大小以4.0～4.5毫米为好，颗粒与粉末比例约4∶1。2、2.蒸煮：先把60%的蚕豆，加入混合料重76%的水浸泡3小时，再与4...

制作步骤如下：1.把黄豆里面的石子，及脏东西挑拣出来 2.把黄豆放锅里用小火炒（不用加油，干炒就可以），炒到出现...

1，准备好霉蚕豆。霉蚕豆菜市场上有卖的，网上也有。炫耀一下，我的是蜜友做好了快递过来的，她有丰富的经验和独到的手法，霉制的...

1、蚕豆洗干剥去外壳后清洗干净，控干水分放在盆中备用，葱切段，蒜切碎。2、锅里倒入少量色拉油，油热了以后放入葱...

1、将蚕豆煮熟放入冷水缸去外皮，再煮一次，捞出放箩筐内待凉至30度时和面粉拌匀，入发酵架。2、待起霉后用勺翻一次，连续5-6天后出坊晒干，装缸时用水2000克加食...

研磨：将发酵好的蚕豆和其他配料一同放入研磨机中，进行细致研磨，直至成为均匀的酱状。调味：根据胡玉美的秘方，加入食盐、糖、醋等调味品，调整辣酱的口感和风味...

180克到270克的盐，2斤到3斤的水。1、盐：6斤蚕豆酱需要加入约180克到270克的盐，可以先放入适量的盐，尝试一下咸淡程度，再酌情加盐到适合自己的口味即可。2、水...

方法/步骤鲜蚕豆去皮，洗净晾干，黄酱入碗，加凉开水调澥，待用。坐锅点火，注色拉油后倒入蚕豆炸干水气至焦脆，...